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        1. 獨鳳軒資訊

          陪你一起過冬天 | 立冬吃餃子要來點不一樣的味道,絕了

          發布時間:2022-11-07

          瀏覽次數:9062次

          “年年歲歲夏相似,歲歲年年冬不同”,立冬之后,由北到南,氣溫梯度明顯加大。立冬時,南方還時常有天氣暖和的“十月小陽春”,北方已進入“以風鳴冬”的寒冷時節。

           

          每年陽歷的11月7日或8日,太陽達到黃經225度時,“立冬”節氣開始。自古以來,我國民間就習慣以“立冬”作為冬季的開始。

           

          《月令七十二候集解》中記載:“立,建始也;冬,終也,萬物收藏也”。

           

          立冬是農歷二十四節氣之一,也是中國傳統節日之一。冬季是食補的季節,立冬這一天南北方也有不同的風俗,南方地區的習俗種類多樣,愛吃羊肉爐、糯米飯、雞鴨魚肉等來補充能量。在我國北方大部分地區都一定要包餃子,餃子源于“交子之時”,所以這時吃餃子有“順從天意”的意思。立冬是秋冬之交,故要吃餃子。

           

          立冬習俗

          在南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉;在臺灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

           

          俗話說:“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。

          在北方,因為水餃外形似耳朵,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍,所以有立冬吃睡覺的習俗。

          餃子好吃,餡料很重要,拌餡料對于很多小伙伴來說是很頭疼的,今天小編教你一招,保準吃了都說好。

           

          美食推薦——牛肉餃子

           

          食材準備

           

          面粉500克

           

          牛肉餡500克

           

          姜末15克

           

          蔥末40

           

           

          好吃秘籍

           

          骨味素20克

           

          大廚優選高湯50克

           

          肉香源20克

           

          蔬菜E油15克

           

           

          制作方法

           

          1.先將面粉加入適量清水揉成面團備用

           

          2.準備餡料加入姜末、骨味素、肉香源、中式高湯

           

          3.加入蔬菜E油,最后加入蔥花,攪拌均勻

           

          4.餡料就調好了

           

          5.鍋中燒開水,將包好的餃子下入鍋中

           

          6.煮熟即可,一盤香噴噴的牛肉餡餃子就做好了

           

           

          使用小貼士

           

          大廚優選高湯

           

          甄選優質畜禽骨為主要原料,6小時低溫熬制濃縮而成,味道醇厚鮮香、湯色鮮亮誘人

           

          稀釋比例:1:20倍或根據需求適量增減

           

          適用于:火鍋、米線、米粉、調湯、調餡料、炒菜、調火鍋、中式菜肴等。

          獨鳳軒

           

          中國骨湯全產業鏈服務企業

           

          感謝您一直以來的關注與支持

           

          更多餐飲業態、行業動態期待與您共享

           

          餐廳提效 用骨神湯料

           

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